一张薄薄的豆腐皮，裹上香喷喷的肉馅，在蒸汽中慢慢舒展香气，这便是千张酱肉卷最动人的模样。

豆腐皮，在南方被叫做千张，带着豆子最本真的清香，却又有着柔韧的质地，最适合包裹馅料，锁住每一份鲜香。

豆瓣酱的加入，是这道菜的灵魂点睛之笔，与肉馅的鲜嫩、胡萝卜碎的清甜交织在一起，顺着一个方向搅拌上劲的动作，是食材的融合，更是口感的加持。

冷水上锅，蒸汽缓缓升腾，将千张卷包裹，等待的时间里，香气弥漫在厨房的每个角落，是治愈的家味道……

切片装盘，层次分明的切面里，豆腐皮的乳白、肉馅的棕红、胡萝卜的浅橙相映成趣，一口下去，软韧的千张裹挟着咸香入味的肉馅，酱香不重不轻，刚好衬托出食材本身的鲜美。

千张酱肉卷

材料：

主料：肉馅100g、豆腐皮1张

配料：胡萝卜1/2根

调料：豆瓣酱1大勺

准备：

胡萝卜削皮切碎粒

做法：

1、将肉馅和胡萝卜碎混合；

2、放入一大勺豆瓣酱；

3、顺着一个方向搅拌上劲；

4、千张铺平，将一半的面积抹上拌好的肉馅；

5、再将另一半千张对折过来，并卷起来；

6、卷好的千张放入锅中，冷水上锅，蒸15分钟左右；

7、蒸好的千张卷切片就可以吃啦。

心得分享：

1、豆瓣酱的用量根据个人口味调整；

2、配料除了胡萝卜，还可以放入其他喜欢的食材。