你看那包子，白白胖胖地挤在蒸笼里，面皮被里面的油汁浸润得微微透明，透着诱人的光泽。咬开的那一瞬间才是惊喜——馅料颜色红润油亮，浓郁的酱香混合着肉香瞬间冲出来，里面的汤汁多到快要兜不住，谁能扛得住这种诱惑啊！

要说它为啥这么受欢迎，秘诀就在那个馅儿里。肥瘦刚好的肉馅，用酱料那么一炒，再一拌，味道全都“锁”在了里面。再加上新鲜的大葱，既提味又解腻，吃起来一点都不会觉得油腻，反而是满口的鲜香多汁。

我家小朋友简直爱惨了这个包子，每次一做，他就守在厨房门口，一出锅就能一口气干掉好几个，边吃还边吹气，生怕烫着了又舍不得停下。用他的话说就是：“比外面卖的还好吃一百倍！”

这个包子真的特别适合周末在家做上一大锅，冻在冰箱里，早餐或者不想做饭的时候热上几个，幸福感瞬间拉满。如果你也想让家人尝到这种满口留香的味道，真的可以试试看，绝对会成为你家的保留菜单！

【制作配料】肉馅儿800克 大葱3根 2勺生抽 2勺老抽白胡椒粉适量 姜粉适量 半勺豆瓣酱 半勺甜面酱 半勺韩式辣椒酱 海盐2勺

【制作方法】

1、一半肉馅儿放在锅里，这个肥肉可以多一点，慢慢把油脂炒出来，加入这些调料，翻炒均匀，具体的配方放在屏幕上了，颜色自己满意就可以；

2、炒好的肉馅儿盛出来与剩余的肉馅儿放在一起，搅拌均匀，密封直接放在冷藏至凝固；冷藏至肉馅变硬；

3、再把这个大料水打一点进去，直到肉馅儿搅打起来不吃力就可以了。再加入2勺海盐拌均匀。这个料汁水一定要打进去，这样出来的酱肉馅料料汁更足更好吃！

4、大葱切碎加进去拌均匀，我们这个好吃的酱肉馅儿就完成了。你们一定要按照我这个方法试试，这个馅料真的很好吃！

5、面团我提前一晚发好了，比例大概是500克面粉加入350克的清水，再加5克酵母，拌至没有干粉冰箱冷藏发酵一晚，第二天取出来就是这样的状态，取少量的小苏打用清水化开加进去，面板上多撒点干粉，把面团直接放在案板上揉至光滑；

6、搓成长条下成小剂子，多一点的干粉辅助，小剂子按扁，稍微把边缘抻薄，包入适量的馅料；

7、随意包成自己喜欢的样子，放在笼屉上醒面，这个就是醒发好的状态，肉眼明显变大变胖，冷水开水上锅都可以的；

8、上汽后大概蒸10-12分钟左右，关火焖2-3分钟再打开，包子底部全部透着油皮，馅料非常鲜嫩多汁，味道也很好，我家每次做这个，小朋友一次要吃10来个，真的非常好吃，你们一定要去做！

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